Británica
Pastel de zanahoria con glaseado de queso crema
Pastel de zanahoria húmedo y especiado, con frutos secos tostados, especias cálidas y un glaseado ácido de queso crema.
12 porciones · 45 minutos de preparación · 35 minutos de cocción
Ingredientes
Pastel
- 2 tazas medidas con cuchara y niveladas
- 2 cdtas
- 1 cdta
- 1 cdta
- 2 cdtas
- 1 cdta
- 1/4 cdta recién rallada si es posible
- 4 grandes, a temperatura ambiente
- 1 taza compactada
- 1/2 taza
- 1 taza como aceite de aguacate
- 2 cdtas
- 1 cda finamente rallada
- 3 tazas finamente rallada, ligeramente compactada
- 1 taza tostadas y picadas
- 1/2 taza opcional
Glaseado de queso crema
- 12 oz ablandado pero frío
- 8 cdas ablandada
- 2 1/2 tazas tamizado
- 1 cdta
- 1 pizca
Preparación
Hornear el pastel
- Calienta el horno a 350°F. Engrasa dos moldes para pastel de 9-inch y fórralos con papel para hornear.
- Bate con varillas all purpose flour, baking powder, baking soda, fine salt, cinnamon, ground ginger y nutmeg.
- En otro bol, bate con varillas egg, light brown sugar, granulated sugar, neutral oil, vanilla extract y orange zest hasta obtener una mezcla lisa.
- Incorpora los ingredientes secos a los húmedos con movimientos envolventes, solo hasta integrar. Incorpora carrot, walnuts y raisins, si los usas.
- Divide la masa entre los moldes y hornea durante 30 to 35 minutes, hasta que los centros recuperen su forma al presionarlos y un palillo salga con migas húmedas.
- Deja enfriar en los moldes durante 15 minutes; luego desmolda y deja enfriar por completo durante al menos 90 minutes antes de glasear.
Glasear y servir
- Bate cream cheese y unsalted butter hasta que queden lisos. Incorpora batiendo powdered sugar, vanilla extract y fine salt hasta obtener una crema untuosa pero no líquida.
- Glasea las capas de pastel frías con una capa moderada entre ellas y sobre la parte superior y los lados.
- Refrigera durante 30 minutes si hace falta para obtener rebanadas más limpias; luego sirve ligeramente frío o a temperatura ambiente.
