Zapappy

Name: Albóndigas de res y cerdo
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 100 min
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 lb 80/20; 1 lb; 3 rebanadas, sin corteza y troceadas; 1/2 taza; 2 grandes, batidos; 3/4 taza finamente rallado; 4 dientes, finamente rallados; 1/3 taza finamente picado; 1 cdta; 1/4 cdta opcional; 2 cdtas; 1 cdta recién molida; 3 cdas para dorar; 4 tazas tibia

Cooking

Zapappy

Cooking

Americana

Albóndigas de res y cerdo

Albóndigas tiernas de res y cerdo con pan remojado en leche, parmesano, ajo y hierbas.

6 porciones · 35 minutos de preparación · 45 minutos de cocción

Ingredientes

Albóndigas

1 lb 80/20
1 lb
3 rebanadas, sin corteza y troceadas
1/2 taza
2 grandes, batidos
3/4 taza finamente rallado
4 dientes, finamente rallados
1/3 taza finamente picado
1 cdta
1/4 cdta opcional
2 cdtas
1 cdta recién molida
3 cdas para dorar

Salsa

4 tazas tibia

Preparación

Mezclar y formar

Remoja bread en whole milk durante 5 minutes, luego machaca hasta formar una pasta.
Añade ground beef, ground pork, egg, parmesan cheese, garlic, parsley, dried oregano, crushed red pepper flakes, fine salt y black pepper. Mezcla con suavidad solo hasta integrar.
Forma 18 meatballs, de 2 ounces each. Refrigera durante 20 minutes para que se afirmen.

Dorar y cocer a fuego lento

Calienta olive oil en una sartén grande a fuego medio. Dora las albóndigas en tandas durante 6 to 8 minutes, dándoles la vuelta con cuidado, hasta que estén doradas por varios lados.
Pasa las albóndigas a la marinara sauce en una olla holandesa. Cocina a fuego lento suave durante 25 to 30 minutes, hasta que estén cocidas por completo a 160°F y tiernas.
Déjalas reposar en la salsa durante 5 minutes antes de servir.