Americana
Banana Pudding sureño
Banana pudding sureño en capas con galletas de vainilla, bananas maduras, crema tibia y crema batida suave.
10 porciones · 40 minutos de preparación · 15 minutos de cocción
Ingredientes
Crema
- 4 tazas leche entera
- 1 taza azúcar
- 1/3 taza maicena
- 1/2 cdta sal kosher
- 6 yemas de huevo grandes
- 4 cdas mantequilla sin sal
- 2 cdtas extracto de vainilla
Capas
- 11 oz galletas de vainilla
- 6 bananas, maduras, en rodajas
Cobertura
- 1 1/2 tazas crema para batir
- 2 cdas azúcar glas
Preparación
Cocinar la crema
- Bate la whole milk, el granulated sugar, la cornstarch, la kosher salt y las egg yolks en una cacerola hasta que no haya grumos.
- Cocina a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la crema espese y burbujee, 8-10 minutes.
- Retira del fuego e incorpora batiendo la unsalted butter y el vanilla extract. Deja enfriar 15 minutes, batiendo de vez en cuando.
Formar las capas y enfriar
- Forma capas con las extra vanilla wafers, las bananas y la crema tibia en una fuente de 3 cuartos, terminando con crema.
- Presiona film plástico directamente sobre la superficie y enfría hasta que las galletas se ablanden y la crema cuaje, al menos 4 hours.
Terminar
- Bate la heavy cream con el powdered sugar hasta picos suaves y extiéndela sobre el pudding frío antes de servir.
