Griega
Baklava
Pasta filo crujiente en capas con nueces y pistachos, horneada hasta un dorado intenso y luego empapada con almíbar de miel y limón y especias cálidas.
16 porciones · 35 minutos de preparación · 75 minutos de cocción
Ingredientes
Masa
- 1 lb pasta filo, descongelada
- 1 lb nueces, finamente picadas
- 1 taza pistachos, finamente picados
- 1/3 taza azúcar
- 2 cdtas canela molida
- 1/4 cdta clavo molido
- 1 1/2 tazas mantequilla sin sal clarificada, derretida
Almíbar
- 2 tazas azúcar
- 1 taza agua
- 3/4 taza miel griega
- 1 rama de canela
- 3 clavos enteros
- 2 tiras piel de limón
- 1 cda jugo de limón fresco
Preparación
Preparar y formar las capas de la masa
- Caliente el horno a 325F. Combine las nueces, los pistachos, el azúcar granulada, la canela molida y los clavos molidos.
- Pincele un molde para hornear de 9 by 13 inch con la mantequilla clarificada. Coloque 10 láminas de pasta filo, pincelando ligeramente cada lámina con mantequilla.
- Añada una capa fina de la mezcla de frutos secos. Continúe alternando 3 láminas de pasta filo untadas con mantequilla y mezcla de frutos secos hasta usar todos los frutos secos; termine con 8-10 láminas de pasta filo untadas con mantequilla.
- Refrigere el molde 15 minutes, luego corte la masa en rombos con un cuchillo afilado.
Hornear hasta que quede crujiente
- Hornee hasta que esté muy dorada y crujiente por completo, 65-75 minutes.
Preparar el almíbar y terminar
- Mientras tanto, hierva suavemente azúcar granulada, agua, miel griega, la rama de canela, los clavos enteros y la piel de limón durante 10 minutes. Incorpore el jugo de limón, mantenga tibio y deseche las especias y la piel.
- Vierta el almíbar tibio de manera uniforme sobre la baklava caliente. Enfríe destapada al menos 6 hours antes de servir.
