Americana
Espaguetis al Horno con Salchicha y Ricotta
Espaguetis, salsa de tomate con salchicha perfumada con hinojo, ricotta, mozzarella y parmesano se hornean en una cazuela cohesionada, con bordes dorados y un centro que se puede cortar en porciones.
8 porciones · 30 minutos de preparación · 70 minutos de cocción
Ingredientes
Salsa de Tomate con Salchicha
- 1 cda aceite de oliva extra virgen
- 1 lb salchicha italiana suave, sin tripas
- 1 cebolla amarilla mediana, en dados
- 3 dientes de ajo, finamente picado
- Una lata de 28 oz tomates triturados
- 3 tazas salsa marinara preparada
- 3/4 cdta sal kosher Diamond Crystal
Pasta y Queso
- 1 lb espaguetis
- 15 oz ricotta de leche entera
- 1 huevo grande, batido
- 3/4 taza parmesano rallado
- 1/4 taza perejil de hoja plana picado
- 12 oz mozzarella de baja humedad rallada
Preparación
Preparar la Salsa
- Calienta el horno a 375°F / 190°C. Dora la salchicha en el aceite a fuego medio-alto, rompiéndola en trozos de 1/2 pulgada, 6 minutes. Añade la cebolla y cocina 5 minutes; añade el ajo durante 30 seconds.
- Incorpora los tomates triturados, la marinara y la sal. Cuece destapado a fuego lento hasta que esté cohesiva pero aún suelta, 12 minutes.
Cocer y Colocar en Capas
- Hierve los espaguetis durante 3 minutos menos que el tiempo al dente indicado en el paquete; escurre sin enjuagar y mezcla con 3 cups / 720 ml de salsa de salchicha. Mezcla la ricotta, el huevo, 1/2 cup / 45 g de parmesano y el perejil.
- Extiende 1 cup / 240 ml de salsa en una fuente para horno de 9 por 13 pulgadas. Forma capas con la mitad de los espaguetis, pequeñas cucharadas de toda la mezcla de ricotta, 1 cup / 113 g de mozzarella, los espaguetis restantes, la salsa restante y, por último, la mozzarella y el parmesano restantes.
Hornear y Reposar
- Cubre bien y hornea a 375°F / 190°C durante 25 minutes. Destapa y hornea hasta que borbotee, se dore en algunas zonas y alcance 165°F / 74°C en el centro, 15 to 20 minutes más.
- Deja reposar destapado 15 minutes antes de cortar en ocho porciones.
